La melaza es el subproducto líquido que se forma durante la cristalización del zumo de caña o remolacha en azúcar.
La mayor parte de la melaza es utilizada por el ingenio que la produce, normalmente para la fabricación de etanol u otros productos.
Sin embargo, cada año se destinan unos 6 millones de toneladas al comercio nacional o internacional.
La UE y EE. UU. son los principales importadores mundiales de melaza.
Suele contener entre un 50% y un 60% de azúcar en peso seco, lo que significa que puede utilizarse como alternativa al azúcar, en la fermentación o como alimento para animales.
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Este Czapp Explainer se publicó el 13 de abril de 2021.
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