Pontos Principais
O trigo é um grão versátil usado na alimentação humana e na ração animal. É cultivado em todo o mundo nas variedades “dura” e “mole”. A China lidera em produção e consumo, enquanto a Rússia é o maior exportador. O comércio global de trigo é crucial para a segurança alimentar.
O trigo é um grão extraordinário com uma fascinante variedade de usos. Cultivado em uma área mais ampla e maior do que qualquer outro grão, ele é resiliente e essencial para dietas em todo o mundo.
É fornecido ao gado como ração, mas também é usado na fabricação dos mais delicados e deliciosos bolos, biscoitos e pães.
Pode ser plantado no outono ou inverno, com alguns dos melhores trigos de alta qualidade sendo semeados na primavera. Existe o trigo ‘duro’ e o trigo ‘mole’, cada um fornecendo características individuais para seus usos finais específicos.
A China produz mais, consome a maior quantidade, importa os maiores volumes e tem estoques de fim de ano significativamente maiores do que qualquer outro país. A Rússia detém o título de maior exportador, o que levantou preocupações mundiais quando o presidente Putin ordenou a invasão de seu vizinho e quarto maior exportador do mundo, a Ucrânia, em fevereiro de 2022.
Fatos Simples
As origens do trigo datam de 10.000 anos atrás. Ele é cultivado em quase 580 milhões de acres em seis dos nossos sete continentes (1 acre é equivalente a um campo de futebol).
No ano comercial de 2024/25, a produção mundial é estimada em enormes 793,24 milhões de toneladas, com estoques globais no final do ano em 258,82 milhões de toneladas, o que por sua vez é o menor em quase dez anos.
Fonte: USDA
O trigo é chamado de trigo de ‘Inverno’ ou ‘Primavera’. Também é definido como ‘Duro’ ou ‘Mole’.
O trigo de inverno é plantado nos meses de outono, para que possa estar bem estabelecido antes do clima mais rigoroso do inverno. Ele pode sobreviver bem sob a neve para então continuar crescendo quando a primavera mais quente chegar, com a colheita nos meses de verão.
O trigo de primavera é frequentemente produzido onde o crescimento suficiente não pode ser facilmente alcançado antes dos invernos rigorosos e prematuros. Os agricultores semeiam seu trigo nos solos mais quentes da primavera, com rápido crescimento para a colheita no final do verão.
As variedades de trigo duro e mole são definidas por sua “resistência às forças físicas de compressão”. Os trigos de mais alta qualidade são geralmente duros, de maior valor e adequados para os melhores pães artesanais. Os trigos moles geralmente têm menor teor de proteína e glúten, tornando-os mais adequados para bolos, doces e similares. Quando moído, o trigo duro produz uma farinha mais grossa do que o trigo mole, o que significa que a farinha de trigo mole não peneira tão facilmente, devido à aglomeração.
As variedades de inverno são duras ou moles, enquanto as de primavera são geralmente duras e de maior especificação de qualidade e, portanto, de maior valor do que suas contrapartes de inverno.
O gado é muito menos exigente do que nós, humanos, e, portanto, o trigo de menor valor para suas rações pode ser duro ou mole, de inverno ou de primavera.
Comércio Global de Trigo
A China é o país mais significativo em termos de produção, consumo, importações e estoques. Devido ao seu desejo por segurança alimentar, o país detém mais de 50% dos estoques de fim de ano do mundo.
A Rússia é o maior exportador, principalmente de seus portos que levam para fora do país através do Mar Negro. Os norte-africanos são os maiores importadores por região, com o Sudeste Asiático, onde não há cultivo real de trigo, em segundo lugar.
A tabela e o gráfico abaixo fornecem uma visão geral dos países e regiões de importância para o comércio de trigo.
Fonte: WASDE
Fonte: WASDE
Conclusões
Muitas pessoas pensam no trigo como uma planta simples que cresce no campo. No entanto, o trigo não é apenas trigo, ele tem muitas formas em termos de variedades, tipos e usos finais.
Negociados fisicamente e enviados para todo o mundo, há uma série de mercados futuros usados para fazer o hedge (estratégia de proteção contra variações de preços no mercado financeiro) e gerir a transparência de preços e risco. Eles cobrem muitos dos principais tipos geográficos e qualidades compradas e vendidas.
Como populações em toda a superfície do nosso planeta dependem do trigo como alimento básico em suas dietas, as manchetes nos noticiários estão sempre presentes, e não há um momento de tédio no mundo do trigo!
