洞察焦点
- 芒果的味道、颜色和纤维含量都因品种而异。
- 印度是一个主要的供应国，其收获正在进行中。
- 在本文中，我们回顾了世界各地使用的主要芒果品种。
芒果品种
印度是世界上最大的芒果果浆/浓缩汁生产国，占全球产量的一半。印度芒果果肉产量的80%来自托塔普里芒果品种，其余大部分来自阿方索。
托塔普里具有浓郁的芳香风味，甜味和酸度相结合。它是一种优质的食用水果，而它的果肉和浓缩物适合制造果汁、果肉、饮料、果酱和水果奶酪。 阿方索是另一种用于制造果泥的品种。它具有温和的味道，在一篇文章中描述它为“桃子，油桃，杏子和甜瓜之间的杂交，带有蜂蜜和柑橘的味道。但风味更好”
墨西哥主要出口汤米阿特金斯品种芒果，它具有温和的甜味和坚实的果肉。这使得它适用于新鲜水果市场和浓缩水果。
哥伦比亚种植汤米阿特金斯和肯特品种，但马格达莱纳河品种更多地用于果泥生产。哥伦比亚芒果也可以免税进入欧洲。
芒果泥和浓缩汁
购买芒果时，重要的是要确定哪个品种适合最终产品。例如，买家可以使用托塔普里(Totapuri)芒果作为果泥或浓缩汁，而阿方索(Alphonso)通常用作果泥以增强风味。
因此，了解您应该购买什么芒果品种以及何时可用很重要.此外，芒果的季节性会影响价格，例如印度作物的情况，从5月的阿方索芒果开始，到7月结束，然后是6月开始的Totapuri品种。
芒果浓缩/芒果泥的一些最终产品是芒果汁、婴儿食品、冰淇淋。然而，它们也用于面包店、零食、乳制品和糖果行业。然而，在这些行业中，公司使用定制方案，而不仅仅是芒果泥。
芒果生产更新
印度
3月下旬的非季节性降雨导致了烟灰霉病，这反映在质量下降和价格下跌上。自4月以来，西部地区已经可以收获。与此同时，在南部地区，5月开始摘果。出于这个原因，并考虑到【托塔普里芒果】作物开始，许多出口商已经停止加工【阿方索】，并开始加工托塔普里芒果。
我们预计托塔普里芒果收成良好，产量将高于2022年。然而，人们将更多地关注食用水果而不是加工产品。此外，需要强调季节性病害可能会影响当前作物的质量。
这会导致两个结果，使芒果市场支离破碎：
- 好的产品在市场上是有限的，最初是在价格高的时候加工的。
- 一些出口商仍在加工质量较差的阿方索芒果并降低价格。
为了确保高质量的供应，重要的是从可靠的供应商处购买，并在购买之前接收和测试样品。
哥伦比亚
夏季芒果收获在5月初达到高峰，持续到8月。但是，95%的产品已经签约。目前价格较高，因此一些公司仍在等待更好地了解印度芒果质量及其价格。
墨西哥
与哥伦比亚一样，芒果收获预计将持续到8月，但价格会上涨。这使得买家保持保守，直到印度芒果进入市场。
