洞察焦点
- 苹果的多功能性使其成为市场上最重要的水果之一。
- 我们为何认为了解最终产品与原材料采购是相关的?
- 库存正在减少，正在等待下一季的收成。
苹果是在香蕉和西瓜之后全球产量最高的水果，每年产量约为9300万吨。这不仅反映了苹果在鲜果市场上的受欢迎程度，也反映了世界上所有加工苹果的消费情况。在婴儿食品中，苹果泥是最常见的产品之一；苹果酒是一种受欢迎的酒精饮料；苹果醋越来越受欢迎，例如沙拉汁中。
因此，许多不同的产品都是由苹果浓缩液作为主要成分或甜味剂制成的。例如，一些果汁用去离子苹果浓缩液代替糖或人工甜味剂。
苹果市场
最大的苹果生产国是中国、土耳其、美国和波兰。然而，它们中并不是所有的国家都出售加工苹果。一些国家卖到新鲜市场，另一些国家不出口，而是留下供国内消费。因此，当购买苹果浓缩产品时，主要的供应商是中国和波兰，占全球供应量的25%左右。浓缩产品的三大进口国是美国、德国和英国，占全球需求的40%。
然而，重要的是要记住，产品规格因国家而异。例如，中国以其低酸度的浓缩苹果汁而闻名。这对一些果汁生产商来说可能很感兴趣；对其他人来说，中等酸度是最好的。
浓缩产品的酸度也受收获时间的影响。收获早的苹果酸度最高。
波兰
我们认为2022/23年度的产量将比前一年低20%。然而，28万吨浓缩苹果汁的产量足以满足需求，其中85%用于出口。加工商在9月初开始生产，因此波兰现货市场的供应有限，尤其是低酸度浓缩果汁。
中国
我们认为中国下一季的浓缩苹果汁产量将低于30万吨。这比平均年产量少了20万吨。
这是由于两个不同的因素。首先，花期温度较高，可能影响了授粉。其次，政府对苹果生产商的支持正在减少。
苹果的首批交付将于9月开始，买家将不得不等待，因为中国的生产商已经售罄。
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